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草野シェフのこだわりの一つは、旬の素材を活かしたお菓子づくり。
秋には、美味しい洋梨を求め、様々な農園を捜し歩き、味、香り、糖度がバランスの良い山形県の高橋農園産の洋梨を見つけました。
年によって、味、香り、糖度とも申し分なしの洋梨を探し、作りあげるラ・フランスロールは、9月中旬から1月中旬間までの期間限定でのご提供です。 |
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お菓子は常温が一番苦手。クリームや素材をベストの状態に保つために、その都度冷蔵庫に入れる作業を惜しんではならない。
お菓子の気持ちになれば、自然と作業に素早さが加わる。草野シェフが目指しているのは、お菓子の本当の気持ちを知っている菓子職人がいるお店。 |
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素材一つ一つのおいしさを最大限に引き出してつくるお菓子は、どれもが魅力的。
素材の魅力をあらゆる角度から表現します。
草野シェフはここでしか味わえない、一番おいしいと思えるお菓子をお客様のもとへお届けすべく、日々ボンソアールのお菓子たちと向き合っています。 |
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ボンソアールの店内には、そんな草野シェフの想いと心を託したケーキや焼き菓子があふれています。
訪れる度にわくわくするような、選びきれない程のラッピング商品やケーキの数々。随所に気を配り、お客様を暖かくお迎えする店内には、あらゆるこだわりが見られます。いつ来ても楽しんで頂けるようにと、季節ごとにレイアウトも変化。
これらは、来店されるお客様を迎えるためのボンソアールのおもてなしのこころなのです。 |
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