カルピスバタークッキー
カルピスができるときにほんの少量とても良質で風味の良いバターができます。私が修行中に出会った衝撃的な素材のひとつです。
素材の良さを充分に引き出すために全てパティシエの手作業でお作りしています。口溶けの良い風味の良いバターですのでクッキー作りには最適です。このバターを使って5種類のクッキーを焼き上げました。
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